Wraz z rozpoczęciem sezonu urlopowego polskie kurorty i miejscowości wypoczynkowe przeżywają prawdziwe oblężenie. Wraz z rosnącą liczbą turystów rośnie jednak zapotrzebowanie na usługi gastronomiczne – a to wymaga szczególnej czujności w kwestii bezpieczeństwa żywności. Od końca czerwca do końca lipca 2026 roku Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadziła wzmożone kontrole w punktach żywieniowych w całej Polsce. Jaki jest bilans działań inspektorów?
Letnia akcja nadzorcza objęła zakłady małej gastronomii, obiekty sezonowe oraz punkty żywienia zbiorowego obsługujące zorganizowany wypoczynek dzieci i młodzieży. Ze względu na duży ruch turystyczny pod lupę wzięto również całoroczne restauracje, bary, lokale hotelowe oraz gospodarstwa agroturystyczne, pensjonaty i schroniska oferujące wyżywienie.
Jak podkreśla dr n. o zdr. Izabela Kucharska, zastępca Głównego Inspektora Sanitarnego, działania nie ograniczały się jedynie do rutynowych inspekcji. Równolegle przeprowadzano kontrole interwencyjne w odpowiedzi na bezpośrednie sygnały i zgłoszenia od konsumentów.
Skala kontroli w liczbach
W ramach przeprowadzonej akcji organy Sanepidu wykonały łącznie 5 733 urzędowe kontrole (w tym 348 kontroli interwencyjnych). Inspektorzy odwiedzili m.in.:
- 4 955 zakładów małej gastronomii oraz punktów żywienia zbiorowego dla dzieci i młodzieży,
- 269 restauracji hotelowych,
- 284 obiekty świadczące usługi żywieniowe w miejscach pobytu wakacyjnego (pensjonaty, agroturystyka, schroniska itp.).
Bilans uchybień: mandaty na blisko 146 tysięcy złotych
Większość skontrolowanych miejsc spełniała wymogi prawne, jednak w części lokali stwierdzono poważne zaniedbania. Nieprawidłowości w zakresie bezpieczeństwa żywności i żywienia ujawniono w 807 zakładach, co stanowi około 14,7% wszystkich sprawdzonych obiektów. Na nierespektujących prawa przedsiębiorców nałożono 538 mandatów karnych na łączną kwotę 145 970 zł.
Do najczęstszych uchybień wyliczanego przez dr Izabelę Kucharską należały:
- zły stan sanitarno-higieniczny pomieszczeń i wyposażenia,
- nieodpowiednie warunki przechowywania produktów żywnościowych,
- nieprzestrzeganie podstawowych zasad higieny przez personel,
- błędy w oznakowaniu żywności, w szczególności brak informacji o zawartości alergenów.
Zastępca Głównego Inspektora Sanitarnego zwróciła uwagę, że wiele problemów miało charakter typowo sezonowy. Wynikały one z dużej rotacji pracowników oraz faktu uruchamiania punktów gastronomicznych przez osoby bez odpowiedniego doświadczenia. Z tego względu inspekcja – obok nakładania kar – prowadziła szerokie działania edukacyjne i informacyjne, mające na celu podnoszenie świadomości w zakresie prawa żywnościowego.
Sanepid obecny na imprezach masowych i festiwalach
Wzmożony nadzór sanitarny w okresie letnim objął również największe wydarzenia plenerowe i festiwale organizowane w całym kraju. Kontrolerzy dbali o bezpieczeństwo uczestników m.in. podczas:
- Open’er Festival 2026 w Gdyni,
- Łódź Summer Festival 2026,
- Slot Art Festival 2026 w Lubiążu,
- Suwalskiego Blues Festival,
- Carnavalu Sztukmistrzów w Lublinie,
- Siatkarskiej Ligi Narodów w Gliwicach,
- Carbon Silesia Festival,
- Oblężenia Malborka 2026,
- Jarmarku Jakubowego w Szczecinie.
źródło: GIS